- 11:44 AM
- 0 Comments
Les ha
pasado que se han cansado de comer lo mismo? A veces nos pasa que por la rutina o el tiempo
uno hace la comida de la forma más rápida y fácil pero siempre de la misma
manera porque es la más rápida o es “la forma que lo sabes hacer”. Pues para mí variar es básico, probar cosas nuevas, diferentes sabores y texturas, o hacer
cosas que tal vez la gente espera pero con un twist.
Pollo a la
Parrilla
Hoy toca
pollo, es económico y sabroso, un ave que no puede faltar en cualquier menú (a
menos que seas vegetariano, ahí cambia la cosa) pero por qué no hacerlo con un
toque diferente pero igual de rico y fácil? Esta vez su cocina/estufa será un grill/parrilla, la mejor parte de
cocinar en grill es que no ensucias sartenes y ollas y puedes cocinar todo
junto el pollo y sus respectivos acompañantes, haciéndolo así aún más fácil y rápido.
Una forma clásica
de hacer el pollo acá en USA es al bbq, una salsa dulce a base tomate, que
llega a tener diversos ingredientes dependiendo de la zona y el estilo. Pero qué
tal si lo hacemos de una forma más fácil pero con el mismo resultado? La idea
del bbq es que realce el sabor ahumado, pues mi receta les dará el mismo
resultado, y lo mejor es que para la salsa solo necesitamos 3 productos…
A mí me
gusta usar muslo sin hueso para esta receta porque tiende a ser más tierna y no
se seca como la pechuga.
Sazonamos el
pollo con sal y pimienta, ahora para la salsa ponemos en un bol azúcar,
agregamos la salsa de soya, mezclando hasta que quede una salsa media espesa, y
probando hasta que sientan el sabor balanceado del dulce del azúcar y lo salado
de la salsa de soya. Y para terminar un poco de orégano.
Mezclamos bien, agregamos el pollo previamente sazonado y lo dejamos marinar, yo lo dejo marinar, mientras calentamos el grill, y nos ponemos a seleccionar los vegetales para acompañar.
Ahora a
cocinar, mientras va cocinando, voy agregando con una brocha sobre el pollo la
salsa que quedo de la marinada, porque así ayuda a que no se seque.
Una vez
cocinado a tu gusto, toca servir y acompañarlo con los vegetales de tu elección.
Ahora si a
comer! A disfrutar en familia, con amigos o simplemente date TU el gusto de
comer rico y sano!
Ahora si
PROVECHO!
- 8:25 AM
- 0 Comments
Mis
adorados lectores, hoy les traigo algo diferente.
Como ya les
conté la semana pasada por la página de Facebook, tuve la grata oportunidad de
compartir una tarde en la cocina con un tremenda persona como lo es el Chef
Silverio Chávez, o como le dicen todos “Chávez”.
Chávez viene
trabajando en Vice hace más de 20 años, así que él ha sido un factor muy
importante para el éxito de tremendo restaurant. Bice cumplió este año su 26
aniversario y aún sigue siendo un “must go” en Midtown Manhattan. La calidad y
frescura que ofrece Chávez en cada uno de sus platos es “mágico” diría yo,
cuando pruebas su comida, se siente en cada bocado esa pasión que tiene por el
arte culinario. Y como se darán cuenta yo soy su fan, así que me tome la libertad
de entrar a su cocina y aprender uno de los platos más vendidos y tradicionales
de Bice.
Así que hoy
les presento en un video la receta de Pappardelle al Teléfono, obviamente
chicos que si en la casa no tenemos la posibilidad de conseguir pappardelle,
siempre se puede substituir pero yo les recomiendo que sigan con una pasta
ancha como por ejemplo el fettuccini.
Ahora si
espero les guste, y PROVECHO!! ;)
- 11:45 PM
- 0 Comments
Mis adorados lectores, no saben cómo los he extrañado!!
Sé que he estado muy perdida, pero a pesar que he tratado al menos de poner cosas en la página de Facebook, he estado a mil.
En estos últimos meses ha habido muchos giros en mi vida;
Como ya saben a comienzos de año tuve una operación en el hombro. Que bueno, aunque no está al 100% definitivamente está mucho mejor, al menos ya tengo movilidad y poco a poco estoy agarrando nuevamente fuerza en el brazo.
Luego en Abril Chris (mi esposo) y yo compramos casa!! Por fin nuestra casa propia! Al comienzo nos dio un poco de dolores de cabeza pero al hacerle los cambios que necesitábamos quedo linda, justo lo que necesitábamos!
PERO aún más cambios llegaron a nuestras vidas, el trabajo de Chris lo traslado a otro estado, así que nos tocó alquilar la casa, a mí, conseguir una chamba y mudarnos, así que desde la primera semana de Julio estamos viviendo en Stamford, CT.
Esta ciudad es bella, me encanta, hasta ahora y mientras siga el clima “cálido” vamos bien, ya nos tocara acostúmbranos al frio después de tanto tiempo viviendo en Miami, pero sé que será para bien. Ahora lo que aún no conozco son “points” latinos donde puedo comprar productos peruanos, o markets latinos por esta área. Así que chicos si alguno de ustedes esa cerca a Stamford, CT pásenme datos!!
Quería escribirles están líneas para que sepan que había pasado conmigo, pero estoy de vuelta.
Ya vienen nuevas recetas, tanto peruanas, como fusión, pero también snack y cosas fáciles y rapidas para toda la familia.
 |
| Cirujia :( |
 |
| First time Buyers!!! |
 |
| Nueva ciudad |
 |
| en el MTA camino a NYC |
- 9:19 AM
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Mis lectores adorados!! como están?? Los he extrañado mucho!
Bueno les cuento que hace un mes me operaron del hombro, de una lesión que en algún momento les conté. Pues la terapia no me ayudo y se me disloco nuevamente, por tal razón el doctor recomendó cirugía, y así fue. Por ahora no tengo movilidad del brazo derecho as que no puedo cocinar muy cómodamente, pero después de revisar mis recetas me di cuenta que hay unas cuantas que no he compartido con ustedes, así que aprovechare estos día que ya que no puedo cocinar compartiré mis recetas pasadas.
Esta receta en un símbolo de desayuno dominguero en mi querido Lima, tengo que admitir que antes de aprender a prepararlo pensaba que era mucho más complicado pero resultó siendo súper fácil.
Los peruanos le decimos “chicharron” a prácticamente todo lo frito y crocante, Hacemos chicharrón de calamar (Fried Calamari), chicharrón de pescado, pollo, camarones, etc... Y si combinamos los chicharrones de mariscos le llamamos “jalea”.
Pero en esta oportunidad les comparto la receta de Pan con Chicharrón que es de chancho/ Puerco. Tener la oportunidad de desayunar en familia es “priceless” por esto que mejor que engreírlos con un rico pan con chicharrón!!
Cortamos la carne de cerdo en trozos y maceramos con sal, mucha gente dice que deberían dejarlo macerar desde el día anterior, pero y lo digo por experiencia propia, no es necesario pero lo que si les recomiendo es usar sal marina que es más sana y súper rica.
Colocamos la carne en una olla y cubrir con agua, hervirmos tapado, a fuego lento, hasta que el agua se consuma. Yo le agrego unas hojitas de laurel como toque personal.
Luego destapamos la olla y dejamos freír en su misma grasa hasta que esté dorado y la carne esté tierna.
Luego servir con pancito calientito, a mí me gusta tostarlo un poco en el horno para que este crocante, acompañamos con salsa criolla.
Ahora si chicos, PROVECHO!!
- 4:08 PM
- 0 Comments
Mis lectores adorados!! como están?? Los he extrañado
mucho!
Bueno les cuento que hace un mes me operaron del
hombro, de una lesión que en algún momento les conté. Pues la terapia no me
ayudo y se me disloco nuevamente, por tal razón el doctor recomendó cirugía, y
así fue. Por ahora no tengo movilidad del brazo derecho as que no puedo cocinar
muy cómodamente, pero después de revisar mis recetas me di cuenta que hay unas
cuantas que no he compartido con ustedes, así que aprovechare estos día que ya
que no puedo cocinar compartiré mis recetas pasadas.
Esta receta en un símbolo de desayuno dominguero en
mi querido Lima, tengo que admitir que antes de aprender a prepararlo pensaba
que era mucho más complicado pero resultó siendo súper
fácil.
Los peruanos le decimos “chicharron” a prácticamente
todo lo frito y crocante, Hacemos chicharrón de calamar (Fried Calamari),
chicharrón de pescado, pollo, camarones, etc... Y si combinamos los chicharrones
de mariscos le llamamos “jalea”.
Pero en esta oportunidad les comparto la receta de
Pan con Chicharrón que es de chancho/ Puerco. Tener la oportunidad
de desayunar en familia es “priceless” por esto que mejor que engreírlos con un
rico pan con chicharrón!!
Cortamos la carne de cerdo en trozos y maceramos con
sal, mucha gente dice que deberían dejarlo macerar desde el día anterior, pero y
lo digo por experiencia propia, no es necesario pero lo que si les recomiendo es
usar sal marina que es más sana y súper rica.
Colocamos la carne en una olla y cubrir con agua,
hervirmos tapado, a fuego lento, hasta que el agua se consuma. Yo le agreg unas
hojitas de laurel como toque personal.
Luego destapamos la olla y dejamos freír en su misma
grasa hasta que esté dorado y la carne esté tierna.
Luego servir con pancito calientito, a mí me gusta
tostarlo un poco en el horno para que este crocante, acompañamos con salsa
criolla.
Ahora si chicos, PROVECHO!!
- 4:01 PM
- 0 Comments
Como ya saben empecé con una nueva etapa en el blog, no solo aconsejare con las recetas sino también con que o donde comer o tomar algún “antojito”. Es una idea que tenia hace mucho tiempo y creo que es el momento perfecto para empezarlo.
No saben que hacer por San Valentín?? pues aunque la clásica opción es salir a una cena romántica, yo les recomiendo que cocinen algo rico en casa! cuando salen en el día mas busy del año a su restaurant favorito no esperen recibir el mismo servicio que están acostumbrados, pues como dije es " el día mas busy del año" !
Quieren hacer algo diferente? muevan los muebles, pongan una manta sobre el piso y hagan un picnic dentro de la casa, o pongan una mesita en su jardín, velas y las estrellas es todo lo que necesitan para crear ese “romantic mode” y si quieren algo mas casual y divertido pues cocinen juntos! mientras se toman una copita de vino.
Hagan lo que hagan la idea principal es pasar un momento lindo, comer rico y llegar con todas las ganas al postre. ;)
Ahora sobre la receta de hoy:
POLLO CORDON BLEU
Cuando empecé a subir fotos de este plato a mi Facebook, literalmente causo sensación!!, sinceramente es un plato que sirve para toda la familia, grandes y chicos, para todo momento, tan
to como un almuercito familiar como una cena romántica y lo mejor es que es fácil, económico y delicioso, en resumen la combinación perfecta!!!
Empezamos sazonando las pechugas de pollo con sal y pimienta hay que tratar que el filete de pechuga tenga un grosor parejo, una vez sazonaditas las pechugas agregamos el jamón y queso. Ahora a enrollar, yo les recomiendo que empiecen por la parte mas ancha de la pechuga hacia la parte que acaba en punta.
Para que estén bien enrolladitas yo me ayude con un plástico envolvente. Mientras ponemos a calentar el aceite en una sartén, yo los enrolladitos le puse un poquito de harina, lo pase por huevo y luego por pase por pan rallado.
Una vez que el aceite esté caliente freír los rollos por todos lados hasta que estén doraditos. Una vez que hayan dorado ponemos los enrollados en un plato con papel toalla para eliminar el exceso de grasa y luego los colocamos en una bandeja de horno. Terminamos de cocinar los enrollados en horno pre-calentado a 375°F hasta que estén cocidos.
Porsiacaso el tiempo que se demoran en cocinar varia según el grosor de los enrollados.
Mis queridos lectores en verdad es un plato delicioso y fácil, es mas pueden prepararlo ponerlo en plástico y al freezer, y podrán cocinarlo cuando ustedes quieran, les aseguro que es una buena opción para toda la familia!
Yo en esta oportunidad lo acompañé con puré y quedo riquísimo!
Ahora solo me queda decir...
Provecho!!!
No saben que hacer por San Valentín?? pues aunque la clásica opción es salir a una cena romántica, yo les recomiendo que cocinen algo rico en casa! cuando salen en el día mas busy del año a su restaurant favorito no esperen recibir el mismo servicio que están acostumbrados, pues como dije es " el día mas busy del año" !
Quieren hacer algo diferente? muevan los muebles, pongan una manta sobre el piso y hagan un picnic dentro de la casa, o pongan una mesita en su jardín, velas y las estrellas es todo lo que necesitan para crear ese “romantic mode” y si quieren algo mas casual y divertido pues cocinen juntos! mientras se toman una copita de vino.
Hagan lo que hagan la idea principal es pasar un momento lindo, comer rico y llegar con todas las ganas al postre. ;)
Ahora sobre la receta de hoy:
POLLO CORDON BLEUCuando empecé a subir fotos de este plato a mi Facebook, literalmente causo sensación!!, sinceramente es un plato que sirve para toda la familia, grandes y chicos, para todo momento, tan
to como un almuercito familiar como una cena romántica y lo mejor es que es fácil, económico y delicioso, en resumen la combinación perfecta!!! Empezamos sazonando las pechugas de pollo con sal y pimienta hay que tratar que el filete de pechuga tenga un grosor parejo, una vez sazonaditas las pechugas agregamos el jamón y queso. Ahora a enrollar, yo les recomiendo que empiecen por la parte mas ancha de la pechuga hacia la parte que acaba en punta.
Para que estén bien enrolladitas yo me ayude con un plástico envolvente. Mientras ponemos a calentar el aceite en una sartén, yo los enrolladitos le puse un poquito de harina, lo pase por huevo y luego por pase por pan rallado.
Una vez que el aceite esté caliente freír los rollos por todos lados hasta que estén doraditos. Una vez que hayan dorado ponemos los enrollados en un plato con papel toalla para eliminar el exceso de grasa y luego los colocamos en una bandeja de horno. Terminamos de cocinar los enrollados en horno pre-calentado a 375°F hasta que estén cocidos.
Porsiacaso el tiempo que se demoran en cocinar varia según el grosor de los enrollados.
Mis queridos lectores en verdad es un plato delicioso y fácil, es mas pueden prepararlo ponerlo en plástico y al freezer, y podrán cocinarlo cuando ustedes quieran, les aseguro que es una buena opción para toda la familia!
Yo en esta oportunidad lo acompañé con puré y quedo riquísimo!
Ahora solo me queda decir...
Provecho!!!
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| Foto de Instagram @micocinahoy |
- 5:04 PM
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