Empezamos salpimentando las presas de pollo y poniéndolas a freír en 1/2tz. de aceite. Cuando estén doraditas retiramos.
En el mismo aceite ponemos a freír  unos 3 dientes de ajos molidos y una cebolla mediana picada. Cuando esté dorado agregamos unas 2 cucharadas de ají amarillo molido y 1tz de culantro licuado.

Obvio que con cerveza peruana

Ahora volvemos a agregar las presas y estas se terminaran de cocinar ahí, añadimos una media taza de cerveza y dejar cocinar, cuando el pollito este totalmente cocido, retiramos las presas y las ponemos en un bowl aparte sin dejar que se enfríen.
Ahora en esa misma mezcla del culantro molido agregamos unas 3 tazas de arroz, las alverjitas, el choclo y un pimiento picado. Mezclamos bien y agregamos unas 2 ½tz. de agua. Sal, pimienta al gusto y dejar cocinar por unos 20 minutos.